tag:blogger.com,1999:blog-1931052556470793932.post6967591537431539040..comments2023-11-20T14:48:21.759-08:00Comments on Hungry Shots: How to succeed with a sourdough bread recipe?HungryShotshttp://www.blogger.com/profile/03051526682043766590noreply@blogger.comBlogger1125tag:blogger.com,1999:blog-1931052556470793932.post-22950385501860389802021-09-10T01:19:40.778-07:002021-09-10T01:19:40.778-07:00Merci beaucoup pour toutes ces précieuses informat...Merci beaucoup pour toutes ces précieuses informations (et j'en profite au passage pour vous dire un grand bravo pour vos photos également, en plus de vos vidéo. La qualité est vraiment au rendez-vous et vous avez vraiment un "oeil")<br /><br />J'aurai une question à vous poser car c'est encore une partie sur laquelle j'ai du mal à comprendre le résultat attendu : lorsqu'on parle de "under ferment" ou "over ferment", quels sont les signes vis à vis de la pâte elle-même, ou même lors du résultat après cuisson, qui donnent ces indices ?<br />Je parcours les contenus internet / youtube depuis un certains temps, ai compulsé un nombre d'informations incalculables, tout autant en livres, mais j'avoue être encore perdu et incertain sur ce que l'on doit attendre.<br />Pourtant, dieu sait que j'ai fait des tests, et continue d'en faire, mais sans vraiment avoir ce qui est recherché, il est difficile d'avancer dans un tel brouillard.<br />Je vous passe le côté organique de la chose qui rend tout cela très aléatoire ^^, mais j'espère que vous comprenez ma question :)<br /><br />En vous remerciant d'avance et vous souhaitant une agréable journée. <br />Cordialement,<br />FabrizioFabriziohttps://www.blogger.com/profile/01718085789856248608noreply@blogger.com